Trojbarevné houstičky

Recept na základní těsto pochází z mé oblíbené kuchařky Poklady klasické české kuchyně od Romana Vaňka. Následně jsem každou část "obarvila" jinou surovinou - tento pokus vypadal hezky syrový, ale na hotových houstičkách barvy moc nejsou vidět.

Suroviny:
Těsto: (množství na dva menší mazance)

• 460 g hladké mouky
• 200 g polohrubé mouky
• kostka droždí
• 230 ml vlažného mléka
• 120 g cukru
• 2 sáčky vanilkového cukru
• 140 g změklého másla (může být méně)
• špetka soli
• nastrouhaná kůra z jednoho citronu
• 2 vejce

+

• dvě lžíce mletého máku
• dvě lžíce kakaa na vaření a hrst nadrobno nasekaných vlašských ořechů
• dvě lžíce mletých mandlí a hrst sušených brusinek

+

• rozšlehané vejce na potření

Ze suroviny vypracujeme klasické kynuté těsto (postup např. tady), rozdělíme na tři díly, do každého zapracujeme jednu barvící přísadu a necháme alespoň hodinu kynout na teplém místě (každé těsto zvlášť v míse). Následně upleteme houstičky, přičemž na každý pramen použijeme jinou barvu těsta. Necháme ještě asi 15 minut kynout na plechu, potřeme vajíčkem a pečeme asi 20 minut v troubě rozpálené na 175°C. Uvedené množství stačilo asi na 18 středních houstiček.

Před potřením a pečením

Banánový chléb

Podobný recept už tu je - jedná se o muffiny, ale chlebík je přece jenom chlebík ;-) Recept je složenina několika návodů na banánové chleby z internetu.

Suroviny:

• 3 menší banány, hodně zralé
• 200 g bílého jogurtu
• 40 g medu nebo třtinového cukru
• sáček vanilkového cukru
• vrchovatá lžička kypřícího prášku
• 2 vejce
• 250 g mouky (1/2 obyčejné hladké a 1/2 špaldové)
• lžička skořice
• 3 lžíce oleje
• 30 g nasekaných vlašských ořechů
• 50 g nasekané hořké čokolády

Banány vidličkou rozmačkáme v míse a postupně přidáme všechny další suroviny. Zamícháme do hladkého těsta a nalijeme do vysypané nebo pečícím papírem vyložené formy. Pečeme asi 50 minut v troubě rozpálené na 180°C. Povrch můžeme posypat třtinovým cukrem, který se v troubě rozpeče do křupavé kůrky.

Ideální banány. A ještě se slevou ;-)

Tvarohové knedlíčky s červenou řepou

Výborné nadýchané knedlíčky, které se dají udělat i nasladko, a slané se hodí třeba do rajské polévky nebo jako příloha.

Suroviny: (2 porce)

Knedlíčky:

• 120 g odtučněného tvarohu
• 1 vejce
• 100 g dětské krupičky
• asi půl kávové (menší) lžičky kypřícího prášku
• hrst nasekaných vlašských ořechů (nemusí být)
• sůl, bylinky podle chuti

Řepa:

• 2 střední bulvy řepy
• kousek másla
• sůl, pepř, bylinky
• + zakysaná smetana

Řepy oloupeme a nakrájíme na kostičky asi cm x cm. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme řepu. Několik minut opékáme, pak zalijeme trochou vody (akorát aby byla řepa ponořená) a dusíme asi 15 minut. Přidáme také sůl, pepř a bylinky. Na knedlíčky smícháme tvaroh s vajíčkem, poté přidáme kypřící prášek, ořechy, sůl, bylinky a krupičku. Rukou tvoříme knedlíčky, které ještě obalíme v troše krupičky, aby se nelepily. Vaříme je ve vroucí osolené vodě asi 10 minut (vyplavou rychleji, ale dejte jim víc času). Na talíři ozdobíme zakysanou smetanou a ořechy.