Bublanina

Recept z nové kuchařky od Alberta s názvem "Spolu u stolu". Můžete použít jakékoliv letní ovoce, klidně i kompotované (pak uberte na cukru) nebo mražené. Suroviny vystačí na jeden velký plech nebo dva malé.

Suroviny:
Těsto:

• 50 g másla
• 150 g moučkového cukru
• 4 vajíčka
• sáček vanilkového cukru
• 200 g polohrubé mouky
• sáček prášku do pečiva
• 450 g hustšího bílého jogurtu (já dala Hollandii)

• cca 500 g ovoce (já použila rybíz a žluté maliny)

Drobenka:

• 50 g másla
• 50 g krupicového cukru
• 80 g hrubé mouky

V míse vyšleháme máslo, žloutky a oba cukry. Poté postupně zamícháme mouku, kypřící prášek a jogurt. Nakonec přidáme sníh ušlehaný z bílků. Těsto nalijeme na plech a pečeme 10-15 minut na 180°C. Poté vyndáme, nasypeme ovoce a drobenku a dopečeme asi 25 minut na 160°C, než drobenka zezlátne.

Jednoduchá bublanina

Není nic rychlejšího a snazšího :-).

Suroviny:

• 80 ml slunečnicového oleje nebo stejné množství rozpuštěného másla
• 3 vajíčka
• 200 ml mléka nebo podmáslí
• 150 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 150 g hladké mouky
• 150 g polohrubé mouky
• 
  
• asi 400 g ovoce (čerstvého, mraženého nebo kompotu)

Olej, vajíčka, cukry a mléko vyšleháme elektrickým šlehačem dohladka, přidáme kypřící prášek smíchaný s moukami a opět dohladka rozmícháme. Těsto nalijeme do formy (kovové nezapomenout vymazat) a posypem nakrájeným ovocem (na fotce broskvový kompot). Kdo bude chtít, může posypat drobenkou. Pečeme asi 25 minut v troubě vyhřáté na 175°C, než zezlátne.

Muffiny s marmeládou

Muffiny vymyšlené pro zužitkování té spousty marmelád, to se mi nahromadily doma. Tyto jsou s třešňovou marmeládou, ale vhodná je každá - a čím větší kousky ovoce v sobě má, tím lépe. Případně se dá 1/3 marmelády nahradit drobnými kousky čerstvého nebo mraženého ovoce. Vystačí na 11 muffinů střední velikosti.

Suroviny:

• 100g špaldové mouky (nebo pšeničné celozrnné)
• 100 g hladké mouky
• 50 g jemných ovesných vloček + na posypání
• 20 g cukru 
• 1 sáček prášku do pečiva
• semínka nebo nasekané oříšky podle chuti (já dala dvě lžíce lněných)
• vanilkové aroma
• skořice
• špetka soli
• 150 g marmelády
• 2 vejce
• 30 ml oleje
• 120 ml mléka

Suché přísady smícháme v míse dohromady, v druhé promísíme ty tekuté a smícháme dohromady. Plníme do formiček na muffiny a pečeme asi 25 minut na 180°C.

Naplněné formičky (od Tescomy).

Hotové ;-).

Schwarzwaldská roláda

Roláda vyžaduje trochu cviku, ale ať ji zamotáte jakkoli, bude výborná. Recept je upravený a pochází z Apetitu z prosince 2009.

Suroviny:

Těsto:

• 5 vajec
• 100 g cukru krupice
• 60 g hladké mouky
• 40 g kakaa (na vaření, žádné Granko ;-) )
• bourbon, jiný likér nebo silný černý čaj na zvlhčení rolády

Náplň:

• 150 g třešní nebo višní (ideálně čerstvé, jinak kompotované)
• 1,5 kelímku smetany ke šlehání (nejlépe 40%), dobře vychlazené
• 2 vanilkové cukry
• ztužovač šlehačky, pokud chcete roládu uchovat

Čokoládová poleva:

• 150 g čokolády na vaření
• 0,5 kelímku smetany ke šlehání
• plátky mandlí nebo čokoládové zdobení na posypání

V menší misce smícháme prosetou mouku a kakao - důležité je lžící rozetřít hrudky kakaa. Tuto sypkou směs přimícháme k vejcím, vyšlehaným cukrem (použijte elektrický šlehač). Přidáme vanilkové aroma, zamícháme a směs rovnoměrně rozlijeme na velký plech, vyložený pečícím papírem. Pečeme v rozpálené troubě asi 15 minut (hlídat!) na 180°C.

Během pečení si navlhčíme utěrku, tu položíme na pracovní desku a na ni rozprostřeme arch pečícího papíru. Posypeme ho krupicovým cukrem a hned po vyndání na něj plát těsta položíme (vznikne tedy jakýsi sendvič utěrka-pečící papír s cukrem-plát těsta-pečící papír) a všechno (i s utěrkou) zarolujeme do rolády. Necháme vychladnout.

Po vychladnutí roládu rozmotáme, opatrně stáhneme papíry a roládu pocákáme bourbonem nebo silným černým čajem (nemusí být), a potřeme ji smetanou, ušlehanou s cukrem (a případně ztužovačem). Poklademe vypeckovanými a nakrájenými třešněmi, opatrně zamotáme a potřeme polevou. Tu vytvoříme rozpuštěním čokolády se smetanou ve vodní lázni. Roládu ozdobíme a vychladíme.

Čerstvé třešně jsou opravdu výborné.