Perníkové muffiny

Recept na muffiny (anebo na litý perník, jak chcete) pochází z blogu Vypečený den. Určitě to nebyl poslední recept, který od autorky vyzkouším :-).

Suroviny:

• 300 g hladké mouky
• 2 lžičky jedlé sody
• 2 velká vejce
• 90 g třtinového cukru
• 250 ml podmáslí
• 100 g rozpuštěného másla
• 3 lžíce melasy
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/4 lžičky mletého pepře
• špetka mletého nového koření
• asi 100 g povidel nebo jakékoliv marmelády (pokud budete dělat perník, tak více)
• 200 g čokolády na polevu + kousek másla

V míse šleháme elektrickým šlehačem vejce, dokud nenabudou. Poté přidáme cukr a opět několik minut šleháme. Nakonec zašleháme rozpuštěné máslo, podmáslí a melasu.V druhé míse smícháme mouku, sodu a koření (nejlépe čerstvě utlučené v hmoždíři), přilijeme tekutou směs a těstem plníme formičky na muffiny. Do formičky dáme vždy jednu lžící těsta, lžičku marmelády a opět doplníme těstem. Pokud pečeme litý perník, po upečení prokrojíme a potřeme marmeládou. Pečeme na 180°C asi 20 minut. Pozor, hlídat, snadno díky tmavé barvě přehlédnete, že se pálí. Následně polijeme rozpuštěnou čokoládou (lépe se s ní pracuje, pokud v ní rozpustíte i kousek másla).

Čokoládu jsem nakonec nepřidala, ale příště budou určitě s ní ;-).