Bábovka s tvarohovou náplní

Bábovka a cheesecake dohromady, jak ji nazval můj bratr. Recept pochází z březnového čísla časopisu Albert v kuchyni a pouze jsem snížila množství náplně (bylo jí příliš) a nedala kakao (ne kvůli chuti, ale u rodičů doma prostě nebylo).

Suroviny:
Těsto:

• 3 vejce
• 150 g krupicového cukru
• 60 ml slunečnicového oleje
• 100 ml mléka
• 300 g polohrubé mouky
• 2 lžíce kakaa
• 1 prášek do pečiva
• máslo na vymazání formy

Náplň:

• 1 a půl vaničky polotučného tvarohu
• sáček vanilkového pudinku
• 1 vejce
• 3 lžíce moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr

Přísady na náplň smícháme dohromady. V druhé míse asi 5 minut šleháme vajíčka s cukrem. Pak přidáme další suroviny a mouku, do které jsme předtím zamíchali kypřící prášek. Do vymazané formy nalijeme třetinu těsta, pak dokola do středu těsta dáme lžící tvaroh, zalijeme druhou třetinou těsta, zase dáme tvaroh a zakončíme těstem. Pečeme v troubě vyhřáté na 175°C asi 40 minut. 

Mrkvová bábovka

V receptu jsem se volně inspirovala u Kitchenette. Když jsem bábovku dopekla, bála jsem se, že bude příliš mokrá a nedopečená. Nakonec všem chutnala, takže vlhkost nebyla na škodu.

Suroviny:
300 g najemno nastrouhané mrkve
300 g hladké mouky
100 g nasekaných vlašských ořechů
300 g bílého jogurtu
2 vejce
2 lžičky kypřícího prášku
1 lžička sody
3 lžíce oleje
50 g rozinek nebo brusinek (nejlépe přes noc namočených v rumu)
150 g třtinového cukru (část můžete nahradit vanilkovým)
lžička skořice
lžička sušeného zázvoru

Suché ingredience smícháme v jedné míse, mokré v druhé a nakonec vše zamícháme dohromady. Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou a nalijeme těsto. Pečeme v rozpálené troubě na 175°C asi 60 minut. Upečenost vyzkoušíme špejlí - pokud vyjde hladká, je těsto upečené.

Bulky (například na hamburgery)

Recept pochází z kuchařky Klenoty klasické evropské kuchyně od Romana Vaňka

Suroviny:

• 50 g másla (pokojové teploty)
• 280 ml mléka (vlažné)
• 450 g hladké mouky
• 1 lžička soli
• 15 g cukru
• 15 g čerstvého droždí
• mléko na potření + sezam nebo mák na posypání

Droždí rozdrobíme, přidáme ostatní suroviny a rukama vypracujeme hladké těsto. Necháme kynout asi hodinu, než zdvojnásobí svůj objem. Pak z těsta na vále vytvarujeme váleček, nakrájíme na požadovaný počet housek (mě jich vyšlo asi 12) a kousky skulíme do bochánků. Ty dáme v dostatečné vzdálenosti na plech, nařízneme do kříže a necháme kynout ještě asi 20 minut. Potřeme mlékem, posypeme sezamem (či mákem) a pečeme asi 15 minut v troubě rozpálené na 200°C.